Entre 5 mil participantes: Productora chilena hace historia al obtener medalla de bronce en el World Cheese Awards

La productora de queso de cabra de Ovalle, Yasna Molina logra que por primera vez un queso chileno obtenga un reconocimiento a nivel mundial.

El queso Caprifet, elaborado por la maestra quesera Yasna Molina González en la quesería Caprinos Villaseca de Ovalle, se convirtió en el primer queso chileno en obtener un reconocimiento mundial al adjudicarse una medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards realizado en Berna, Suiza.

El certamen, considerado la competencia más importante del rubro a nivel internacional, celebrado en Berna, Suiza, tuvo en competencia más de cinco mil quesos provenientes de 46 países.

En ese escenario, el Caprifet, un queso estilo feta elaborado con leche de cabra, logró destacar por su calidad, técnica y sabor, siendo elegido por un jurado compuesto por 265 expertos de diversos países, incluyendo queseros, cocineros, compradores, vendedores y periodistas.  

“Es un premio muy importante porque es la primera vez que Chile obtiene una medalla en un concurso de esta magnitud”, señaló Alejandro Thomas, columnista de Diario Lechero y juez del encuentro, quien compartió en exclusiva la noticia desde Suiza.

Este logro no solo representa un reconocimiento al trabajo de Yasna Molina, y su quesería ubicada en la Región de Coquimbo, sino también un hito para la industria quesera chilena, que por primera vez aparece en el podio de este evento global.

La productora destacó que este viernes se enteró de la noticia, y es la segunda vez que enviaba sus productos al certamen.

“Tenía el temor de que un viaje tan largo pudiera alterar el producto. Se trata de un queso de leche de cabra macerado en aceite de oliva con una maduración de 40 días en una salmuera de su propio suero. Este queso también había obtenido en 2023 medalla de Bronce en el certamen latinoamericano “Copa América del Queso”, señala Yasna Molina.

La productora que trabaja en familia destacó que este logro les reafirma que pueden llegar muy lejos con su pequeña empresa. No queremos ser industriales, queremos tener una quesería artesana de alto nivel e impacto territorial, con productos de calidad mundial y al alcance de nuestros clientes. Las medallas y los premios consolidan la preferencia de los clientes”, enfatiza la productora.

“Sabemos que el reconocimiento forma parte de esto. Esto es un marketing directo al prestigio del territorio”, indica Molina quien trabaja junto a sus padres, tía y esposo, desde la producción láctea y cuidado del rebaño.

“Nuestras cabras son nuestras socias. Nos preocupamos de su alimentación y de calidad de la leche”, señala Molina.

Trayectoria

Yasna Molina ha sembrado poco a poco este camino. Su trayectoria incluye importantes hitos que la llevaron a obtener el Premio Nacional Mujer Agro innovadora 2022, otorgado por la Fundación de Innovación Agropecuaria, FIA,

Además, en año 2024 obtuvo la Copa América del queso al mejor queso del certamen.  El año 2023 obtuvo medallas de Oro y Bronce en la Copa América del Queso, y, en el Encuentro Quesos Chile 2025 obtuvo Oro y Bronce.  Recibe nuestras noticias en: WhatsApp | Instagram | Newsletter.